Flæskesteg

Flæskesteg er en klassisk dansk ret af svinekød, hvor sværen, altså skindet, bliver sprød og knasende under stegningen. Kødet krydres ofte med salt og laurbærblade, der stikkes ned mellem sværene. Flæskesteg spises både i hverdagen og ved fest, men den er især kendt som en af de traditionelle retter juleaften, hvor mange serverer den ved siden af and. Til varm flæskesteg hører ofte brune og hvide kartofler, rødkål og brun sovs. En kold flæskesteg bruges også som pålæg på rugbrød med rødkål, og det regnes for et klassisk stykke smørrebrød.