Rugbrød

Rugbrød er et mørkt, tungt brød, der mest er lavet af rugmel og ofte har hele kerner. Det er grundlaget for dansk frokost og for smørrebrød, hvor man lægger pålæg på en skive rugbrød. Dansk rugbrød skiller sig ud fra mange andre landes brød ved at være syrligt, tæt og meget mættende. Det spises dagligt af mange danskere, ofte til frokost i form af en madpakke. Rugbrød bages langsomt med surdej og kan holde sig i flere dage. Brødet regnes for sundt, fordi det indeholder mange fibre og kerner og mætter længe.